Méthode de tabagisme defour à fumeurs
Dans la transformation des aliments, le fumeur est divisé en trois méthodes de tabagisme en fonction du processus de température de produits spécifiques: froid, chaud et chaud. Généralement, le tabagisme à froid des fumeurs est inférieur à 25 degrés, comme certains fruits de mer et les produits de la poisson qui nécessitent un tabagisme à basse température;
Le tabagisme chaud du fumeur est comprise entre 80 degrés et 110 degrés, et le tabagisme chaud est sélectionné pour les produits qui doivent être cuits, comme le bacon, la saucisse, le poulet et le canard séché à l'air, qui nécessitent un tabagisme chaud, et la température est d'environ 60 degrés.
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CaractéristiquesFour à fumer
1.
Il dispose de fonctions de vapeur, de séchage, de tabagisme, de nettoyage et de protection.
2.
Le contrôle automatisé informatisé et une interface de machine humaine à grand écran affichent simultanément divers paramètres pour la surveillance du statut opérationnel. Jusqu'à 100 recettes de processus peuvent être stockées.
3.
Un système de circulation d'air unique garantit efficacement la température et l'humidité cohérentes tout au long des processus de cuisson, de vapeur, de séchage et de tabagisme, assurant une coloration uniforme et belle.
4.
Le système de génération de fumée, avec un système de granulé en bois externe et de la production de sciure de fumée, confère non seulement un arôme fruité au produit, mais obtient également une couleur dorée profonde. Le système de génération de fumée de four à sucre divisé peut fumer des produits chinois traditionnels, créant une saveur et un contrôle des couleurs fumées au sucre unique, atteignant un rouge profond. L'utilisation des deux systèmes de génération de fumée crée simultanément un arôme et une couleur fumées uniques. Le système de génération de fumée de granulés de bois monté sur porte utilise un processus de génération de fumée de circulation interne de pointe. La génération de fumée à faible teneur en oxygène raccourcit la longueur du conduit de conduit, réduit la consommation d'énergie et minimise l'empreinte de l'équipement.
5.
Matériel et isolation: la structure de la boîte est basée sur un seul vélo et peut être assemblée en différentes combinaisons. Le matériau est une plaque brossée en acier inoxydable de haute qualité, et la couche d'isolation est faite de matériau d'isolation importé, qui est résistante à haute température et moulée en une étape, avec de bonnes performances d'isolation.
