Machine de conchage au chocolat
2. Il s'agit d'un équipement idéal pour produire du chocolat de haute qualité.
Le flux de travail de la machine à conchage au chocolat
Pré-mélange: Mélanger les blocs de liquide de cacao, le sucre, le lait en poudre et d'autres matières premières préliminairement.
Homogénéisation: Le beurre de cacao enveloppe uniformément les particules solides et formant une suspension fluide.
Broyage de précision: le matériau est un broyeur de précision, affinant progressivement les particules.
Transfert: La suspension au chocolat moulue est envoyée à une machine de raffinage pour le développement de la saveur.
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Les avantages de la machine à conchage au chocolat
1. Raffinement efficace des particules
(1) Taste uniforme et délicat: coupe et broyage mécaniques, les particules de cacao sont raffinées à moins de 20 microns, améliorant considérablement la douceur du chocolat.
(2) Raccourcissement du temps de traitement: l'équipement traditionnel de broyage de rouleaux ou de balles, les usines de précision modernes peuvent atteindre la finesse cible plus rapidement.
2. Optimiser la libération de saveur
(1) Promouvoir la libération du beurre de cacao: le broyage fin peut détruire complètement la structure des cellules de cacao, libérer plus de beurre de cacao, améliorer les caractéristiques de fluidité et de fusion du chocolat.
(2) Distribution des saveurs uniformes: comme le sucre, les solides de cacao et le lait en poudre sont uniformément mélangés pour éviter les différences de saveurs locales.
3. Contrôle précis de la température
(1) Évitez les dommages sensibles à la chaleur: le système de refroidissement (comme une veste refroidie par eau) est d'empêcher le beurre de cacao d'oxydation ou la volatilisation des composants de saveur causés par des températures élevées pendant le processus de broyage (généralement contrôlé à 40-50).
(2) Réglage de la viscosité: optimiser la fluidité de la suspension au chocolat par le contrôle de la température, facilitant le réglage ultérieur de la température ou le moulage par injection.
4. Économie d'énergie et automatisation
(1) Optimisation de la consommation d'énergie: le nouveau broyeur de précision adopte des moteurs à haute efficacité et des systèmes de contrôle intelligents, économisant 20% -30% d'énergie par rapport à l'équipement traditionnel.
(2) Intégration d'automatisation: Peut être connecté aux systèmes PLC pour surveiller la finesse, la température et la capacité de production en temps réel, réduisant l'intervention manuelle.
5. Adaptabilité multi-fonctionnaire
(1) Compatibilité des matières premières: Convient au chocolat noir, au chocolat au lait et au chocolat spécialisé (comme le chocolat riche en fibres) et peut gérer les formules avec différents contenus d'huile.
(2) Multi usage: certains modèles ont à la fois des fonctions de mélange et de broyage de précision, simplifiant le processus de production.
6. Améliorer la stabilité de la qualité des produits
(1) Cohérence par lots: le contrôle précis des paramètres de processus garantit que la distribution des particules et la viscosité de chaque lot de chocolat sont très cohérentes.
(2) Réduire les défauts: Évitez des problèmes tels que le ponçage, la rugosité ou la brillance insuffisante causée par un broyage inégal.
Chocolat Conching Machine de paramètres du produit
|
Modèle |
HT-MJM50 |
HT-MJM500 |
HT-MJM1000 |
HT-MJM2000 |
|
Capacité |
50L |
500L |
1000L |
2000L |
|
Broyage de la finesse |
20-25 um |
20-25 um |
20-25 um |
20-25 um |
|
Temps de broyage |
10-16H |
14-18H |
14-18H |
18-22H |
|
Pouvoir |
2,2 kW |
11 kW |
22KW |
45 kW |
|
Tension |
220V |
380V |
380V |
380V |
|
Dimension |
1200 * 800 * 1100 mm |
2650 * 1072 * 1200 mm |
2900 * 1140 * 1600 mm |
3500 * 1720 * 1980 mm |
|
Poids |
320 kg |
2972kg |
4800 kg |
6000 kg |
* En cas de mise à niveau de la machine, l'apparence et la taille peuvent être un peu différentes, veuillez prendre la machine réelle comme norme.
FAQ
Q: Quel est le MOQ?
A: 1 ensemble
Q: La machine peut-elle être personnalisée?
R: En tant que fabricant professionnel, nous pouvons personnaliser la machine en fonction de vos besoins, comme la capacité, le matériau, la couleur, la tension, le logo, etc.
Q: Quel est le terme de paiement?
R: Nous acceptons le paiement T / T, Western Union ou Alibaba Trade Assurance, etc.
Q: Comment expédier?
R: Nous avons un long transfert de fret de coopération, ils peuvent nous aider à expédier la machine partout dans le monde. Y compris la mer, l'air, l'express, le train, la mer à la porte n'est pas un problème.
Q: De quel port envoyez-vous les marchandises?
R: Tous les ports en Chine, comme Shanghai, Qingdao, Guangzhou, etc.
Q: Combien de temps dure la garantie de la machine?
R: Garantie de deux ans.
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