Machine à frites sous vide

Effet de conservation de la couleur de la machine à frites sous vide : grâce à la friture sous vide, la température de friture est considérablement réduite, mais la concentration en oxygène dans la friteuse est également réduite. Les aliments frits ne se décolorent pas, ne brunissent pas et peuvent conserver la couleur du matériau lui-même. Si le kiwi brunit, il est facile de le chauffer par friture sous vide et il peut conserver sa couleur verte.
Machine à frites sous vide Fonction : continuez à utiliser la friture sous vide, la matière première est chauffée dans un état de vide scellé. Les ingrédients aromatiques de la plupart des matières premières sont solubles dans l'eau, ne se dissolvent pas dans les huiles et les graisses, et avec la déshydratation des matières premières, les ingrédients aromatiques ont été encore enrichis.
La technologie de friture sous vide est donc un bon moyen d'éviter que la matière première elle-même ait un parfum.
4. Réduire le degré de détérioration de l'huile : la dégradation de l'huile comprend l'oxydation et la polymérisation, la décomposition thermique et privilégier l'hydrolyse par contact avec l'eau ou la vapeur d'eau et l'huile. Dans le processus de friture sous vide, l'huile est dans des conditions de pression négative, se dissout dans les huiles et les graisses dans le gaz, s'échappe rapidement, la pression de vapeur d'eau est faible et la température de friture est basse, par conséquent, la dégradation de l'huile est considérablement réduite.

1. La friture sous vide à basse température (80 ~ 120 degrés) pour les aliments frits, la déshydratation, peut réduire efficacement les dommages causés par les températures élevées aux ingrédients nutritionnels des aliments.
2. L'huile de friture sous vide a un effet unique. Actuellement, elle est principalement utilisée dans : (1) les fruits : pommes, kiwis, bananes, jacquiers, kakis, fraises, raisins, pêches, poires, etc. ; (2) les légumes : tomates, patates douces, pommes de terre, haricots verts, fruits sucrés
Champignons, champignons, ail, carotte, poivron vert, citrouille, oignon, etc. ; (3) classe de fruits secs : jujube, cacahuète, etc. ; (4) de produits aquatiques, viande de bétail et de volaille, etc.
La friture sous vide cryogénique peut empêcher la dégradation de l'huile comestible, n'a pas besoin d'ajouter d'autres antioxydants, peut améliorer le taux d'utilisation répétée de l'huile, réduire le coût. La teneur générale en huile des aliments frits est aussi élevée que 40% à 50% et les aliments frits sous vide
Teneur en huile de 10% à 20%, 30% à 40% plus économe en carburant, l'effet d'économie d'huile est remarquable. Les aliments sont croustillants et non gras, les performances de stockage des canettes sont bonnes.
5. Sous l'état de vide, les fruits, les légumes, l'évaporation de l'humidité intercellulaire, se dilatent fortement, augmentent le dégagement, l'effet de gonflement est bon, les produits sont croustillants et délicieux et ont une bonne résistance à l'eau.

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