Caractéristiques de la machine de nettoyage des tripes de bœuf
Diverses méthodes de nettoyage
Utilise un culbutage à bulles dans un bain-marie ou un roulement mécanique cylindrique pour simuler un gommage manuel, éliminant efficacement les cheveux noirs, la graisse et les impuretés tout en minimisant les dommages causés par les impacts.
Matériaux sûrs et durables
Le corps principal est en acier inoxydable 304-de qualité alimentaire, résistant à la corrosion-, facile à nettoyer et répond aux normes de sécurité alimentaire.
Haut degré d'automatisation
Prend en charge l'alimentation continue, la vitesse réglable et le rinçage par pulvérisation, remplaçant considérablement le travail manuel et améliorant l'efficacité (capacité de traitement commune de 30 à 400 kg/h).
Faible dommage et préservation de la forme
La conception à bulles ou à brosse douce évite d'endommager la structure des tripes, conservant ainsi sa texture et son apparence.
Forte adaptabilité
Largement utilisé dans les abattoirs, les cuisines centrales ou les restaurants de fondues, capable de nettoyer les tripes, les tripes en nid d'abeille, les tripes de mouton, les intestins de porc et autres abats ; certains modèles incluent des fonctions de température constante ou de stérilisation.
Fonctionnement simple et hygiénique
La conception fermée permet d'économiser de l'eau et de l'électricité, est peu bruyante et facilite le drainage et le nettoyage après le lavage.
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Principe de fonctionnement de la machine de nettoyage des tripes de bœuf
Pré-traitement : blanchiment et adoucissement
Les tripes sont d'abord blanchies dans de l'eau chaude à 55-65 degrés pendant 1 à 2 minutes pour ramollir le duvet et le mucus de surface, les préparant pour une élimination mécanique ultérieure (cette étape est généralement effectuée en conjonction avec l'équipement).
Chargement : Friction mécanique et basculement
Les tripes pré-blanchies sont placées dans la cavité sphérique et scellées. Après le démarrage de l'équipement, le disque rotatif inférieur tourne à grande vitesse, ce qui fait que les tripes :
Être projeté contre la paroi intérieure de la cavité par la force centrifuge, créant une friction flexible avec les tiges en caoutchouc/plaques inclinables sur la paroi ;
Simultanément, il est continuellement soulevé et lâché, créant un effet similaire au pétrissage manuel, éliminant efficacement les peluches, le mucus et les impuretés.
Rinçage par pulvérisation : blanchiment et lavage simultanés
Le système de pulvérisation situé sur le dessus/le côté de l'équipement pulvérise en continu de l'eau chaude, rinçant les peluches et la saleté détachées tout en gardant l'intérieur de la cavité propre et en évitant toute contamination secondaire.
Les eaux usées et les impuretés sont évacuées par le drain de fond.
Séchage centrifuge : éliminer l'excès d'humidité
Après le lavage, l'équipement utilise une rotation à grande vitesse-pour générer une force centrifuge, séchant l'humidité de la surface des tripes et facilitant les processus ultérieurs d'égouttage ou d'emballage.
Décharge : Lavage terminé
Ouvrez l'orifice de décharge de la chambre et les tripes nettoyées peuvent être retirées et passer directement au processus suivant.
