Présentation du four de fumeurs
Le four fumeur peut cuire toutes sortes de saucisses fumées, de saucisses de jambon, de saucisses séchées, de saucisses, de nourriture cuite, de poulet rôti, de barbecue et de divers poissons. L'opération est simple, pratique et fiable.
Fumé se réfère au bois correspondant n'est pas complètement brûlé pour produire des substances volatiles pour fumer le processus. Le but des produits de viande fumée est de rendre le produit de viande déshydraté, ce qui donne au produit un parfum spécial. Il a les caractéristiques d'une faible consommation d'énergie, d'une puissance élevée, d'un nettoyage facile, d'une performance adiabatique et d'étanchéité, d'un chauffage rapide, d'un parfum fumé, d'un contrôle automatique de la température et d'un contrôle de synchronisation.
Méthode fumeurs du four de fumeurs
1. Selon la voie du tabagisme, il peut être divisé en: tabagisme indirect et tabagisme direct. Le tabagisme direct est une manière plus traditionnelle et le temps de pratique de l'application est plus long. La chambre de fumée indirecte générant de la fumée est complètement séparée de la chambre de fumée.
2. Il peut également être distingué en fonction de la température: froide, chaude et chaude trois méthodes de tabagisme.
Avantages du four à fumeurs de viande
①
Cette machine adopte un contrôle automatique de l'écran tactile, avec un degré élevé d'automatisation.
②
Cette machine a les fonctions de chauffage électrique ou de chauffage à la vapeur (cuisson), d'air chaud (séchage ou de cuisson), de tabagisme et d'échappement. Peut être librement combiné en fonction des besoins des utilisateurs pour atteindre une variété de technologies de traitement.
③
Le four à fumée avec chauffage à vapeur convient généralement aux utilisateurs qui ont une chaudière ou un générateur de vapeur.
④
Cette machine adopte une structure en acier inoxydable à double couche et l'intercouche ultra-épais est remplie de matériau d'isolation thermique pour réduire la consommation d'énergie.
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Chaque paramètre de processus (temps, température, etc.) peut être défini librement en fonction des exigences du processus pour garantir la précision.
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Lorsque le travail est terminé ou que la machine décompose à mi-chemin, il a une fonction d'alarme automatique.
Structure Introduction au four de fumeurs
Cette machine est principalement composée du corps du four, du système de chauffage, du système d'air circulant et du système de contrôle électrique.
Carrosserie
Tous les composants et murs extérieurs du corps du four sont en acier inoxydable, qui est résistant à la corrosion. Accrochez le produit sur la remorque, envoyez-le dans le corps du four, fermez la porte de la fournaise, puis faites cuire et traitez en fonction des paramètres de processus définis.
Partie de cuisine
Le système de vapeur est conçu à l'intérieur du corps du four pour chauffer directement les produits de la fournaise. La sortie de la vapeur peut être ajustée en fonction de différents produits. La pression à l'intérieur de la boîte ne peut pas dépasser 0. 08MPA.
Système d'air circulant
Le haut du four à fumée est équipé d'un ventilateur électrique à deux vitesses. La puissance élevée et le grand volume d'air garantissent que la température dans la fournaise augmente, la température est uniforme partout et que la qualité du produit est stable et fiable.
Système de fumée
La partie supérieure est la boîte en mousse de scie, le mécanisme d'agitation est entraîné par le réducteur, et la mousse de scie est envoyée périodiquement au chauffage électrique de la plaque de poêle à fumée inférieure, qui est contrôlée par le bouton de l'interrupteur de fumée sur le boîtier de commande électrique, la mousse de scie est chauffée lentement et la fumée, aspirée dans l'hôte par le ventilateur pour la mousse de scie.
Caractéristiques de performance du four de fumeurs de viande
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Performance
(1) Effet de coloriage de bonne qualité et de bonne qualité.
(2) Performance de produit stable.
(3) Conformément aux caractéristiques de l'industrie chinoise de la transformation des aliments.
(4) Il peut être adapté à une utilisation dans les laboratoires et les petites usines de transformation de la viande, et est un produit idéal d'économie d'énergie et respectueux de l'environnement.
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Caractéristiques
(1) La soupape de vapeur pilote contrôle le débit de vapeur, le contrôle de la température est précis, l'opération est fiable et la différence de température de l'armoire entière est inférieure à 1 degré.
(2) Les lames du ventilateur sont vérifiées à un équilibre dynamique de 2800 tr / min, et la vitesse maximale du vent peut atteindre 25 mètres / seconde, garantissant efficacement que le produit a une température uniforme de haut en bas et de gauche et de droite pendant le processus de cuisson.
(3) Le dispositif de génération de fumée adopte un fumeur de particules de bois, qui a de la fumée stable, une coloration rapide et la fumée entrant dans la boîte est propre et propre.
(4) Équipé d'une pompe à pipeline à haute pression pour nettoyer la saleté dans la bobine et du tuyau de fumée, et diverses buses d'angle sont installées dans la bobine et le conduit de fumée.
