Le moule de cuisson ne peut pas compter sur l'aluminium pour améliorer la conductivité thermique

Aujourd'hui, de plus en plus d'entreprises de boulangerie savent comment respecter leurs propres normes élevées en matière de durcissement des matériaux, de traitement de surface, de durabilité et de sécurité de fonctionnement, afin que leurs produits soient plus standardisés.
La grande majorité des chefs en train de cuisiner se concentrent souvent uniquement sur les matières premières, mais ignorent le choix du moule. Il existe maintenant de nombreux moules dits antiadhésifs sur le marché, les matériaux de fabrication ne peuvent souvent pas atteindre le niveau comestible, ne répondent pas aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, et pire encore, il est facile de provoquer une oxydation et de tomber pendant le processus de cuisson. , afin que les restes d'aluminium restent sur la pâtisserie, la consommation à long terme d'aliments à teneur excessive en aluminium devrait souffrir de démence. Par conséquent, soyez prudent lorsque vous choisissez des moules et essayez de choisir de grandes marques avec une qualité garantie.
Moule de cuisson : sélectionnez soigneusement le matériau en aluminium
Il est entendu que pour répondre aux exigences de prix bas des consommateurs, certaines entreprises de boulangerie nationales adoptent souvent des processus de production difficiles et peu coûteux ou utilisent des matières premières qui ne répondent pas aux normes d'hygiène alimentaire, telles que des tôles galvanisées, des plaques de plombage, etc. pour réaliser des moules à pâtisserie.
Le moule de cuisson ne peut pas compter sur l'aluminium pour améliorer la conductivité thermique
Selon les initiés, l’aluminium ayant une bonne conductivité thermique, la plupart des ustensiles de cuisson sont en aluminium. Cependant, les moules en aluminium ordinaires sont fabriqués à partir d’aluminium pur et de déchets d’aluminium recyclés. Ils sont de texture douce, non résistants à l'usure, non résistants aux rayures, non résistants à la corrosion et faciles à provoquer une oxydation et à tomber au cours du processus d'utilisation, ce qui rend les restes d'aluminium faciles à rester sur les aliments. Une utilisation à long terme est très nocive pour la santé humaine.
Outre les matières premières, le processus est également un facteur majeur affectant l’industrie du moule. Le développement de l'industrie de la boulangerie étrangère a une longue histoire, tant en termes d'échelle que de technologie, "principalement ou un degré relativement élevé de mécanisation, le contrôle de la qualité est plus mature, la robustesse du produit et d'autres aspects des exigences plus élevées". La personne concernée en charge de la Baked Goods Industry Association a déclaré que le moule en silicone, par exemple, étant donné que les entreprises étrangères utilisent un procédé de moulage de silicone liquide pur, le produit est donc meilleur que les produits nationaux en termes de plénitude et de sécurité.
Les entreprises de boulangerie sont plus conscientes de la sécurité
L'industrie a déclaré que de plus en plus d'entreprises de boulangerie sont désormais conscientes de la manière de respecter leurs propres normes élevées en matière de durcissement des matériaux, de traitement de surface, de durabilité et de sécurité de fonctionnement, afin que leurs produits soient plus standardisés.
On peut prédire que l'industrie de la boulangerie chinoise ne sera plus une industrie manufacturière indépendante, mais se développera progressivement vers une chaîne industrielle de boulangerie similaire aux marchés matures tels que l'Europe, l'Amérique et le Japon, se connectant à l'agriculture et à l'élevage dans le sens ascendant et s'étendant aux consommateurs individuels dans le sens descendant, formant une chaîne industrielle complète intersectorielle.
Conseil de vie : Comment utiliser les moules
1. Le nouveau moule comporte généralement une couche d’huile protectrice, qui est de l’huile industrielle. Pour des raisons de santé, il doit être bouilli dans de l'eau bouillante avant utilisation, puis lavé avec un détergent à vaisselle avant utilisation.
2. Quel que soit le moule, il est recommandé d'appliquer une fine couche de crème et de saupoudrer un peu de poudre forte avant de cuire le gâteau, ou d'utiliser du papier antiadhésif pour étaler l'intérieur du moule, afin que le gâteau cuit ne colle pas. bâton.
3. Lorsque vous utilisez un moule pour faire des biscuits, posez d'abord le moule sur la farine, puis appuyez sur la pâte. La croûte pressée sera facile à décoller.
4. Lors de la cuisson de collations, la plaque à pâtisserie doit également être enduite d'huile ou recouverte de papier antitache.
5, si vous ne cuisinez pas souvent, vous pouvez envisager d'acheter un moule en aluminium ou un moule en papier, car un cadeau à des amis est un bon choix.
6. Une fois le moule lavé, il est nécessaire de sécher ou d'essuyer la tache d'eau, sinon elle rouille facilement.