Quelle est l'utilisation de la machine?
La machine au raffineur de conche au chocolat est principalement utilisée pour broyer les matières premières mélangées (masse de cacao, sucre, beurre de cacao / substituts de beurre de cacao, lait en poudre, etc.
Les fonctions spécifiques incluent:
Écraser les particules de broyage
Mélange uniforme, développement de saveur
Réduire la viscosité et améliorer la fluidité
Température de contrôle
Comment fonctionne la machine?
Les matières premières au chocolat mixte sont transmises à l'écart d'alimentation entre les deux rouleaux supérieurs . Les rouleaux tournent à différentes vitesses, et les matériaux sont introduits dans les différentes vitesses de rotation des rouleaux adjacents, une forte force de cisaille L'espace . après broyage répété, les particules solides (en particulier les particules de sucre) sont en continu en particules plus petites sous un cisaillement fort et une extrusion .
En même temps, le beurre de cacao et d'autres ingrédients liquides sont "pressés", enveloppés à la surface des particules solides, et tous les ingrédients sont vigoureusement mélangés uniformément . L'énorme chaleur de frottement générée pendant le processus de broyage est enlevée par le système de refroidissement de l'eau à l'intérieur de la tambour, en assurant que la température est maintenue dans la gamme idéale de environ {{1}. Forme de cristal d'huile .
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Combien de temps la machine prend-elle pour traiter?
14-18 heures
Comment raccourcir le temps de traitement?
La combinaison de la machine au raffineur de chocolat Conche et de la balle Miller peut raccourcir le temps de broyage de précision d'une tonne de chocolat à 4 heures .
Et avec les fonctions de déshydratation, de désodorisation et de raffinage du broyeur de précision, il peut assurer la qualité du chocolat tout en garantissant la production .
