Le principe de fonctionnement de la machine de pasteurisation du lait frais se situe dans une certaine plage de température, plus la température est basse, plus la reproduction bactérienne est lente ; Plus la température est élevée, plus la reproduction est rapide. Mais s’il fait trop chaud, les bactéries meurent. Différentes bactéries ont des températures de croissance optimales et une tolérance à la chaleur et au froid différentes. En fait, la pasteurisation consiste à utiliser des agents pathogènes qui ne présentent pas de caractéristiques très résistantes à la chaleur, avec un traitement approprié à la température et au temps de maintien, pour les tuer tous, mais après la pasteurisation, ils conservent toujours un petit nombre de bactéries inoffensives ou bénéfiques, relativement résistantes à la chaleur. ou des spores bactériennes.
Dans le processus de développement continu des machines de pasteurisation du lait frais, certaines technologies s'améliorent également. Il existe deux types de principes de chauffage et de refroidissement : le compresseur et le cycle de l'eau. En revanche, le cycle de l'eau est plus efficace que le compresseur et conserve la saveur originale du lait, remplaçant progressivement la machine de pasteurisation à compresseur. La catégorie de machine de pasteurisation à cycle d'eau sur le marché comprend le type mini, le type simple, le type de luxe, le type d'armoire, la machine à lait de yaourt, etc. Avec le développement continu du processus de pasteurisation, les types de machines de pasteurisation augmentent également.
