Comment l'ail noir est-il affiné?

Quelle est la différence entre l'ail et l'ail noir?

Différence d'apparence:

L'ail est un aliment naturel, tandis que l'ail noir est un aliment fermenté. Le traitement de l'ail noir n'implique aucun additif chimique et est purement naturellement mûri. L'ail est croustillant, tandis que l'ail noir est doux.

Différence de saveur:

Aime: lorsqu'il est consommé cru, il a un goût fort et épicé, qui peut facilement irriter l'estomac et les intestins; Après le chauffage, le piquant s'affaiblira et un goût sucré et noisette émergera. Ail noir: a une plus grande palatibilité, avec une saveur mélangée de salé et aigre, et un goût de vinaigre, de tamarin et de miel; Il n'y a pas de stimulation défavorable au tractus gastro-intestinal.

Différence de goût:

L'ail: Raw a une peau extérieure plus dure et plus nette, mais devient douce et tendre après la cuisson. Ail noir: Pendant le processus de maturation, la texture devient douce et collante en raison de la dégradation des protéines et du sucre.

Comment l'ail noir est-il fait?

Préparation des matériaux:

Choisissez de l'ail frais unique, ne disposez pas de plusieurs gousses d'ail, les matières premières doivent être complètes, fraîches, complètes, sans insecte et non pourries.

Tremper l'ail:

Faire tremper l'ail une demi-heure à l'avance, puis retirer et sécher à l'air. Laisser l'ail absorber suffisamment d'humidité. S'il s'agit de l'ail séché, il peut devoir être trempé plus longtemps.

Remplissage de pot:

Placer l'ail séché dans la machine de fabrication d'ail noire et l'écarter à plat pour assurer le taux de réussite de la fermentation de l'ail noir.

Fermentation :

Fermez la porte de la machine à faire de l'ail noir, mettez-la à l'état d'isolation et laissez-la reposer pendant environ 15 jours. Gardez l'isolation et n'éteignez pas la puissance.

Séchage à l'air:

Placer l'ail noir dans un endroit frais et ventilé pour sécher à l'air pendant environ 5 jours, puis il peut être stocké dans un récipient scellé.

Introduction à la machine de fabrication d'ail noire

Convient à la fermentation de l'ail, à la production de l'ail noir ou aux tests.

Black Garlic Machine

La machine fournit un environnement résistant à la corrosion, particulièrement adapté aux environnements disulfure, trisulfure et tétrasulfure produit pendant la fermentation de l'ail. Il résiste aux changements de matériaux et possède de fortes propriétés d'amortissement;

Cette machine se rétrécit également dans des conditions de température élevée et d'humidité élevées. La machine à fabrication d'ail noire est spécialement conçue pour l'industrie de la transformation des aliments et répond aux exigences de qualité alimentaire.

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Avantages de la machine de fabrication d'ail noire

1. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a d'excellentes performances de prévention de la rouille.

2. Le studio utilise des plaques en acier inoxydable de haute qualité avec des coins arronnés lisses faciles à nettoyer.

3. La conception de la boîte a un canal de circulation d'air chaud raisonnable, ce qui rend la distribution de température à l'intérieur de la boîte augmenter plus rapidement.

4. Le contrôle de la température est fabriqué par paramètre. Après l'application à long terme par de nombreux utilisateurs, il a été prouvé que ce produit a des performances stables et précises, un bon effet de contrôle de la température et de l'humidité, et est très favorisé par un grand nombre d'utilisateurs.