Mélangeur de pâte sous vide

1. Le mélangeur de pâte sous vide peut régler le temps de pétrissage et le degré de vide en fonction des exigences du processus. Le corps du cylindre a de bonnes performances d'étanchéité et la farine ne s'échappe pas.

2. Le mélangeur de pâte sous vide simule le principe du pétrissage manuel dans un état de vide, de sorte que le réseau de gluten se forme rapidement et la quantité d'eau pour pétrir la pâte peut être augmentée d'environ 20 % par rapport au processus conventionnel.

3. Le mélangeur de pâte sous vide mélange rapidement, de sorte que la protéine de blé absorbe l'eau en peu de temps, et le degré de maturation de la pâte est plus de 2 fois supérieur à celui de l'état conventionnel, et n'endommage pas la structure du réseau de protéines et de gluten formé.

4. La machine équilibre la structure des protéines, ce qui rend le gluten, le mordant et la tension des nouilles bien supérieurs aux autres machines à pétrir.

5. Les nouilles traitées par la machine de pétrissage sous vide ont une pâte uniforme, une bonne élasticité, une consistance lisse, délicieuse, moelleuse, une résistance élevée au gluten et une transparence élevée.

6. Les palettes de type plaque du mélangeur de pâte sous vide se déplacent autour de l'axe de l'arbre principal dans la boîte à nouilles. Étant donné que les palettes poussent la pâte des deux côtés, elles peuvent résoudre le phénomène de force inégale et faire fonctionner la machine en douceur. La palette qui peut être fixée sur l'arbre principal de cette manière est un cylindre lors de la rotation. En même temps, elle contrecarre la force axiale générée par la poussée de la pâte. Cela peut rendre la machine plus stable pendant le fonctionnement et améliorer la durée de vie de l'ensemble de la machine.

7. La structure du mélangeur de pâte sous vide : il est principalement composé d'un cadre, d'un corps, d'une boîte de mélange de pâte rotative, d'un couvercle de boîte de mélange de pâte, d'une partie de transmission mécanique, d'une partie sous vide, d'une partie de commande électrique, etc., avec une couche d'emballage en plaque d'acier inoxydable externe, qui n'est pas facile à cacher la saleté, est belle et propre. Le mélangeur de nouilles sous vide est principalement utilisé pour mélanger toutes sortes de produits à base de nouilles, en particulier diverses nouilles instantanées, emballages de boulettes et emballages de wonton dans des aliments surgelés ; il peut également être utilisé pour remuer et mélanger d'autres matériaux en vrac et des articles de type sauce. La machine adopte un agitateur de type palette et pétrit la pâte dans des conditions de vide, ce qui peut générer pleinement du gluten dans la farine, augmenter la teneur en eau de 10-20% par rapport au pétrissage normal et rendre la pâte brillante, uniforme, élastique et la force du gluten. Super, la qualité de la pâte devient perceptible.

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