Ligne de production de croissants
2. Haute flexibilité, produisant des produits avec différentes saveurs et formes.
La ligne de production de croissants comprend les machines suivantes
Machine à nouilles (type cylindre rabattable)
Fonction : La pâte de base pour faire des croissants. Mélangez la farine, l'eau, la levure, le sucre, le sel, le lait en poudre et une petite quantité de beurre pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Cylindre de retournement : cette conception est généralement un cylindre de mélange, pratique pour décharger la pâte bien mélangée, économe en main d'œuvre-et efficace, adaptée au traitement de gros volumes de production.
Trancheuse de pâte hydraulique
Fonction : La pâte est divisée en petits blocs de pâte d'un poids prédéterminé grâce à un dispositif hydraulique.
Fonction : chaque poids de croissant est la première étape clé. Le système hydraulique a une pression stable, une segmentation soignée et n'endommage pas le gluten.
Machine à cuir uniforme
Fonction : Utilisez une ou plusieurs paires de rouleaux pour presser les petites touffes segmentées en plaques uniformément épaisses et de forme régulière.
Fonction : Préparez la prochaine étape du processus de fabrication de la pâtisserie, l'épaisseur de la croûte de base avant d'envelopper le beurre est constante.
Machine à pâte feuilletée entièrement automatique
Fonction : Le plié et écrasé plusieurs fois avec de la pâte plate et des tranches de beurre (nécessitant généralement une préparation préalable).
Artisanat : un « triple pli » ou un « quadruple pli » est réalisé plusieurs fois, créant des centaines de couches alternées de pâte et de beurre dans la pâte.
Entièrement automatique : la machine termine automatiquement le roulage et le pliage, remplaçant l'opération manuelle lourde et techniquement exigeante, la stabilité et la haute efficacité de l'effet pâtisserie.
Machine de découpe
Fonction : Découpez les gros pâtons parfaitement superposés pressés par le pâtissier en triangles isocèles standards.
Fonction : la forme et la taille de chaque croissant sont complètement uniformes. Le moule peut être remplacé selon les besoins pour produire des produits de différentes tailles ou formes (comme le chocolat).
Machine à rouler porte-voix
Fonction : roulez automatiquement la surface triangulaire du bord inférieur vers le haut pour lui donner la forme classique d'une corne.
Fonction:Standardisation : Le nombre de couches roulées et la compacité de chaque croissant sont cohérents.
Haute efficacité : la vitesse est beaucoup plus rapide que le roulement manuel.
Niveau de protection : une action mécanique douce peut mieux protéger la couche de beurre dans la pâte, évitant ainsi sa fonte due à la température des mains.
Boîte de fermentation à 32 plaques (type chariot)
Fonction : Fournit un environnement de fermentation idéal pour des croissants bien formés.
Paramètres clés : contrôle précis de la température (généralement entre 26 et 28 degrés C) et de l'humidité (généralement entre 75 et 85 %). Une température et une humidité appropriées permettent à la levure de se déplacer, de dilater la pâte et d'éviter les fissures en surface.
Design de style chariot : un design très pratique. Placez la plaque à pâtisserie pour les croissants sur le chariot à bras et poussez l'ensemble du chariot dans la chambre de fermentation. Cela peut permettre le fonctionnement de la chaîne de montage : un camion est en train de fermenter, l'autre camion est en train de façonner ou de se préparer à la cuisson, améliorant ainsi considérablement l'efficacité de la production.
Four rotatif à air chaud 32 (type chauffage électrique)
Fonction : Cuire les croissants fermentés jusqu'à maturité, formant une peau extérieure dorée et croustillante et une structure interne en forme de nid d'abeille.
Rotation de l'air chaud " : Le four est équipé d'un ventilateur pour forcer la circulation de l'air chaud, assurant une température uniforme à toutes les positions à l'intérieur du four, la couleur et la maturité de chaque plaque de croissants sont les mêmes.
Rotation : Le gril tourne lentement à l’intérieur du four, éliminant ainsi les coins morts des différences de température à l’intérieur du four.
Type de chauffage électrique : chauffage stable, contrôle précis de la température, environnement propre, pas besoin de s'occuper des gazoducs.
Capacité de « 32 plaques » : correspondant à la capacité de la cuve de fermentation, permet d'obtenir un fonctionnement continu de fermentation entière et de cuisson entière.
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paramètres du produit
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Modèle |
HT-NJB100L |
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Capacité |
100kg/h |
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Nom de l'appareil |
Spécification |
Unité |
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Mélangeur de pâte |
Modèle :HT-H200 Capacité : 75 kg/lot Tension: 380 V Puissance: 9KW Vitesse de mélange : 125/250r/min Capacité intestinale : 200 L Dimensions : 1540*1540*1750 mm Poids : 890kg |
1 |
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Diviseuse de pâte hydraulique |
Modèle :HT-ZY20 Tension: 380 V Puissance : 1,5 kW. Poids de la pâte : 150-800g Dimensions: 610*810*1110mm Poids: 350 kg |
1 |
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Laminoir de pâte entièrement automatique |
Modèle :HT-ZY650ZA Tension: 380 V Puissance : 1,5 kW. Dimensions:4550*1150*1330mm Poids: 550 kg |
1 |
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Machine à peau uniforme |
Modèle :HT-JP600 Tension: 220 V Puissance : 0,55 kW. Dimensions:1250*980*1270mm Poids: 180 kg |
1 |
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Machine de découpe |
Modèle :HT-ZY600 Tension: 380 V Puissance : 1,2 kW. Dimensions : 3665*1000*1140mm Poids: 280 kg |
1 |
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Machine à rouler les croissants |
Modèle :HT-CJ240 Tension: 220 V/380 V Dimensions:820*580*1080mm Poids: 120 kg |
1 |
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Cuve de fermentation à 32 plateaux |
Modèle :HT-F32 Tension: 220 V Puissance: 4,5 kW Température: température ambiante-50 degrés Matériel: acier inoxydable Dimension du plat: 400*600mm Couches de gril : 16 couches*2*2=64plateau Dimensions:890*1180*2050mm Poids: 240 kg |
1 |
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32 Gril |
Modèle :HT-ZY32 Dimensions : 620*830*1700mm Poids: 35 kg |
1 |
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Four rotatif à convention à 32 plateaux |
Modèle :HT-ZY100D Capacité: 100 kg/h Tension: 380 V Puissance: 48KW/h Matériel: acier inoxydable Couches de gril : 16 couches*2=32plateau Dimensions: 2000*1800*2200mm Dimension du plat: 400*600mm Poids: 1300kg |
1 |
*En cas de mise à niveau de la machine, l'apparence et la taille peuvent être un peu différentes, veuillez prendre la machine réelle comme standard.
Les avantages de la ligne de production de croissants
Hautement automatisé
De la fabrication de blocs à la pâtisserie en passant par le laminage, tous les processus de base sont réalisés par des machines, réduisant ainsi le recours à des techniciens qualifiés.
Haut degré de standardisation
Assurer la stabilité et l’unité du poids, de la forme, de la hiérarchie et de la qualité du produit.
Efficacité de production élevée
La combinaison d'une boîte de fermentation de type chariot et d'un four rotatif forme un processus de production par lots efficace.
Excellente qualité du produit
Un pâtissier professionnel et un environnement de fermentation et de cuisson uniforme sont la clé pour fabriquer des croissants-de haute qualité.
résumé
La ligne de production de croissants est un modèle combinant la technologie moderne de l’industrie alimentaire avec les techniques de boulangerie traditionnelles.
Des boulangeries artisanales pleines d’esprit artisanal aux usines alimentaires efficaces, différentes lignes de production répondent à différents niveaux de demande du marché.
FAQ
Q : Quel est le MOQ ?
R : 1 jeu
Q : La machine peut-elle être personnalisée ?
R : En tant que fabricant professionnel, nous pouvons personnaliser la machine en fonction de vos besoins, comme la capacité, le matériau, la couleur, la tension, le logo, etc.
Q : Quelle est la condition de paiement ?
R: nous acceptons le paiement T/T, Western Union ou Alibaba Trade Assurance, etc.
Q : Comment expédier ?
R: Nous avons une longue coopération avec un transitaire, ils peuvent nous aider à expédier la machine partout dans le monde. Y compris la mer, l'air, l'express, le train, la mer jusqu'à la porte ne pose aucun problème.
Q : De quel port envoyez-vous les marchandises ?
R : Tous les ports en Chine, tels que Shanghai, Qingdao, Guangzhou, etc.
Q : Quelle est la durée de la garantie de la machine ?
R : Garantie de deux ans.
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